29 September 2021

PEMBUATAN BUBUR ACEH & BAJIGUR BERSAMA YOPI TESSA AGUSTINA

masih dengan September Ceria🎶🎶 Rumah Pintar Melatih balik lagi nih. Kali ini kita bakalan mengadakan pelatihan memasak nih, masak apa sih? Ibu Yopi Tessa akan memberikan resep membuat Bubur Aceh & Bajigur. Menu yang sangat seru untuk makan bareng keluarga.
Yuk langsung siapkan bahan-bahannya.

*BUBUR ACEH*
Bahan-bahan:
- 250 gr beras yang drendam semalam, Chopper/blender kasar 2 liter air, untuk kaldu
- 250 gr ayam, direbus setengah matang di air kaldu, angkat. Iris persegi 250 gr udang, dibuang kepala, direbus sampai berubah warna di air kaldu, angkat. Kupas kulitnya.
- 1 Bungkus kecil santan instan
- 3 batang daun bawang, ambil putihnya. Iris halus Kaldu jamur
- garam
- gula
- bawang goreng
- seledri, ambil daunnya Iris halus

- 1 bunga lawang
- 1 batang sereh
- 2 lembar daun pandan
- 5 cm kayu manis
Bumbu yang dihaluskan :
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 1/2 sdt adas
- 1/2 sdt jinten seujung jari biji pala
- 1, 5 cm jahe
- 3 butir kapulaga
- 1 bunga lawang
- 3 butir cengkeh

*BAJIGUR*
Bahan-bahan:
- 1500 ml air
- 150 gr gula aren / gula merah
- 75 gr gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 100 gr jahe merah/ jahe emprit, bakar geprek
- 1 batang sereh, memarkan
- 3 cm kayu manis
- 2 butir kapulaga
- 1 bunga lawang
- 3 sdt kopi bubuk instan
- 3/4 bungkus kecil santan instan
- Sejumput garam